第三章：重新开张
第三章：重新开张 (第1/3页)
熟练地系了围裙，祝圆便开始在案前忙活了起来。她将荠菜过水冲冷，切成段状放到碗中备用。接着娴熟的杀鱼去骨，切成薄片，上浆备用。
将锅中煮上鸡汤，她想了想，趁这个时候又切了猪里脊肉，另起一锅，切了一小块肥膘扔进锅中熬油，这边熬着她又将切好的里脊肉条撒上胡椒粉腌制去腥。
此时锅中鸡汤已经开始沸腾，她将春笋切成甲片状扔进汤中煨入味，将里脊肉煎好后撒上自制的孜然粉装盘，接着换锅，将鱼片用三成热的油过了一下，又将方才的鸡汤浇入调味，打薄芡放入荠菜。
这薄芡是用祝家秘方调的，能够很好的提鲜入味，这也是整道菜的点睛之笔，是张弛心心念念的秘方的关键。
鱼片被鸡汤煮的软烂白嫩，好似层层叠叠的朝云，金黄的鸡汤浇入又为朝云平添了蓬勃的色泽，而最后摆入的荠菜在沸腾的汤中上下起伏，好似青龙腾云驾雾，至此一道正宗的“青龙飞天”便出锅了。
小心翼翼地将盘装好，又雕了几朵萝卜花做点缀，配上常备的鸡丝粥、凉拌鱼皮，祝圆便端着菜上了桌。
此时的宁伯笙早已在桌前等得焦急。这青龙飞天的底汤是要熬煮足时辰的，眼看着食客来了又走，自己的菜总也没上，他便按捺不住地总往后厨瞟。
见到祝圆托着菜走过来，宁伯笙眼前一亮，放下手中的茶杯。祝圆将菜品一一摆上桌，眼里好似带着光，向宁伯笙道：“您尝一尝，正宗的青龙飞天口感如何？”
面前的少女有些紧张地攥着围裙，似乎在等待他的夸奖，他低头看了看桌上的那道青天飞龙。
绵软嫩滑的鱼肉在盘底铺开，鸡汤的鲜美之气萦绕鼻端，晶莹剔透的萝卜花在盘边稍加点缀，真真是色香俱全，宁伯笙有些迫不及待地拿起筷子。
“这鱼是不能吃的！”宁伯笙眉头一皱，享受美食的过程被打断了，他目光不耐地向声音传来的方向扫去。
“她家的鱼都是用放了几天的死鱼做的，吃了要得病的！”
门外突然传来了一阵嘈杂声，祝圆听到这熟悉的声音便心道不妙，果然是张弛
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